土乡牛肉火锅起源于有“凉都”之称的贵州六盘水，这里气候舒爽、环境优美，生产出的农产品品质优异、风味独特，特别是本地黄牛肉香味鲜、嚼劲十足，是全国最好的牛肉。 

牛肉是老幼皆宜的一种肉类，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”一说。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，低脂肪高蛋白，是很多减肥和健身人士的*爱。

相传，在三十年初期，当时在贵州六盘水有位擅长中草药，通岐典之术的老中医 他在看到一些大户人家把牛杂诸如肠子，牛骨，牛肚，草肚之类扔到河里，觉得很可惜，于是他把牛杂捡回来洗净后，放在中草药的汤里，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香，因味道香，又有治病的功效，所以特意来饮者络绎不绝， 堂堂爆满， 流传至今。

百年历史三代演变，它防病治病的药膳功效，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次，特别是经过周氏对牛肉汤锅的多次对比和调配后，汤味更加讲究， 在传统汤味的基础上不仅增加了药枣，枸杞，当归，还增加了二十余味中草药熬制而成。

清汤滋补养生，少油更健康。越来越多的消费者更欣赏这种健康养生滋补火锅，它的汤底都能喝，食材经过汤底的熬制，汤底已经更加具有营养价值，喝汤底这也是它滋补养生的一种方式。 土乡牛肉火锅追求的*在于传统的制作工艺，复杂的不只是工艺，更为真实的还原食物本身的味道。多味并存；讲究调味，善于变化；注重用汤，崇尚自然；刀工精细，变化灵活；选料广泛，别具一格；饮餐合一，随心所欲。 

每一块牛肉均采自现场现切，确保新鲜，在品尝美食的同时，也可欣赏大师们的刀工表演。一头牛会被精细地分解开来，不同部位，不同口感，将“食不厌精脍不厌细”进行到底，涮好的牛肉搭配特制蘸料，独特的口感，难忘的味道，激起您的味蕾对美食的欲望，带给每一位消费者舌尖上的经典享受。 

为了答谢广大客户的厚爱，新店盛大开业，环境优雅，交通便利，内设四人位，六人位，八人位，十人包房等多种用餐环境的选择，不同的设计风格满足您的各种聚会需求，我们秉承健康安全营养的原则，周到细致微笑的服务，让您品尝到传统正宗的牛肉火锅。牛肉火锅，煮的是五湖四海，品的是传统时尚；澎湃的是思想，积淀的是文化；承载百年传统，演绎火锅传奇。